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Château LANDEREAU
Cuvée Prestige

PRESENTATION

Bouteille lourde de type Patrimoine vert foncé : 0,75 litre.
Capsule personnalisée verte en étain.

CEPAGES

Merlot noir : 90 % Cabernet Sauvignon : 10 %

TERROIR

Coteaux et croupes graveleuses avec exposition plein sud.

VINIFICATION

Sélection des meilleures parcelles sur lesquelles les rendements sont limités à 35 hl/hectare.

Vendange mécanique et, en partie, manuelle. Tri des raisins au conquet dès réception. Eraflage et foulage des raisins avant l'encuvage. Macération pré-fermentaire à froid durant quelques jours.

Fermentation alcoolique à température régulée de 25 à 28° C, avec 8 remontages quotidiens et maintien du chapeau de marc immergé.

Ensuite, macération pouvant durer jusqu'à 20 jours selon les millésimes et les cépages avec micro-oxygénation sous le marc. Fermentation malo-lactique en fûts neufs d'origine française de qualité « haute futaie ».

Dès la fin de la fermentation malo-lactique, élevage durant 18 mois dans ces fûts neufs avec bâtonnage des lies fines durant la première année. Premier soutirage à 12 mois.

Collage. Pas de pré-filtration, ni de filtration. Mise en bouteilles au château.