| | Château de L'Hoste Blanc PRESENTATION Bouteille lourde de couleur blanche : 0,75 litre
Capsule personnalisée en étain de couleur blanche. CEPAGES Sémillon : 50 %
Sauvignon Blanc : 30%
Sauvignon Gris : 10%
Muscadelle : 10% TERROIR Argilo-siliceux avec croupes graveleuses. VINIFICATION Récolte mécanique et en partie manuelle des raisins.
Sélection rigoureuse des raisins par tri.
Egrappage et foulage.
Macération pelliculaire de 12 à 24 heures selon cépages et millésimes.
Pressurage pneumatique à basses pressions.
Ensuite, stabulation à froid (6° C) pour faciliter le débourbage .
Fermentation alcoolique à température régulée de 16 à 18° C.
Elevage sur lies fines durant quelques semaines.
Clarification par collage et pré-filtration. Filtration stérile puis mise en bouteilles au château. |
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