Château de L'Hoste Blanc

CUVEE CLASSIQUE ROUGE

PRESENTATION

Bouteille lourde de couleur vert foncé : 0,75 litre
ou magnum de 1,50 litre.
Capsule personnalisée en aluminium embouti de bleu satiné.

CEPAGES

Merlot noir : 60 %
Cabernet Sauvignon : 20 %
Cabernet Franc : 20 %

TERROIRS

Argilo-siliceux avec croupes graveleuses.

VINIFICATION

Récolte mécanique et en partie manuelle.
Tri des raisins au conquet dès réception.
Eraflage et foulage des raisins avant l’encuvage.
Macération à froid durant quelques jours avant fermentation alcoolique à température régulée de 25 à 28° C, avec 6 à 8 petits remontages quotidiens et maintien du chapeau de marc immergé.
Ensuite, macération pouvant durer jusqu’à 15 jours selon les millésimes et les cépages.
Fermentation malo-lactique dans la foulée.
Elevage durant 12 mois en cuves et fûts de chêne avec soutirages durant les 6 premiers mois.
Collage suivi d’une pré-filtration.
Filtration sur plaque puis mise en bouteilles au château.